ENTRETIEN : PLAQUE DE CUISSON

PLAQUE DE CUISSON

La plaque de cuisson est la garante de la précision de vos cuissons au quotidien. Pour maintenir une réactivité thermique optimale et une esthétique irréprochable, un entretien régulier de la surface en verre ou des brûleurs est indispensable. Un appareil propre, c’est une chauffe homogène, une sécurité d’allumage maîtrisée et un plan de travail éclatant.

PRÉVENTION & ENTRETIEN

L’entretien régulier est essentiel pour votre appareil. Suivre les recommandations du constructeur permet de protéger les inducteurs, les foyers ou les thermocouples tout en évitant les rayures et l’incrustation des graisses. Pour l’entretenir facilement, garantir une conduction de chaleur parfaite et éviter l’obstruction des conduits de gaz, suivez ces étapes :

Identifier le type de plaque

Vitrocéramique ou induction : surfaces lisses, sensibles aux rayures.
Gaz : comporte grilles et brûleurs amovibles.

💡 Astuce : Nettoyez la plaque après chaque cuisson pour éviter que les aliments brûlés ne s’incrustent.

Gestes à éviter

Ne pas utiliser d’eau froide ou glaçons sur plaque chaude.
Ne pas gratter avec objets métalliques.
Éviter produits acides concentrés ou contenant de l’ammoniaque.
Ne pas poser de plats brûlants directement sur la surface.

Qualité de l’eau

Cartouche filtrante dans le bac à eau :
Réduit le calcaire et les dépôts dans les conduits et autour du thermoblock.
Purifie l’eau pour éviter les goûts indésirables (chlore, etc.).
Astuce : remplacez la cartouche selon la fréquence d’utilisation et la dureté de l’eau.
Eau à utiliser :
Eau filtrée ou cartouche filtrante.
Évitez l’eau minérale riche en calcium/magnésium.
Rinçage automatique :
Ne le désactivez jamais au démarrage ou à l’arrêt de la machine.

Détartrage

Objectif : retirer le calcaire qui se dépose dans les conduits, thermoblock et buses.
Produit : détartrant spécifique pour machine à café (éviter le vinaigre blanc qui est trop corrosif pour les joints).
Fréquence : selon l’usage et la dureté de l’eau, de 1 mois à 2 mois.
Méthode :
- Machines avec détartrage automatique : suivre le programme de la machine.
- Machines sans détartrage automatique : suivre les instructions du constructeur.

Éliminer les traces de brûlé

Plaques vitrocéramiques ou induction

Utilisez un produit spécial vitrocéramique/induction ou un mélange vinaigre blanc + bicarbonate de soude.
Laissez agir quelques minutes pour décoller les résidus.
Essuyez avec un chiffon microfibre pour éviter les rayures.

Plaques à gaz

Démontez les grilles et les brûleurs pour un accès complet.
Trempez-les dans de l’eau chaude savonneuse.
Frottez avec une éponge douce ou une brosse à poils souples.
Pour les taches tenaces, ajoutez un peu de vinaigre blanc.
Séchez soigneusement tous les éléments avant de les remonter.

Lustrer sa plaque vitrocéramique

Nettoyez lorsque la plaque est tiède.
Chiffon doux ou éponge non-abrasive.
Saupoudrez les résidus tenaces de bicarbonate, ajoutez un peu d’eau, frottez doucement.
Évitez les matières abrasives ou produits corrosifs.

Produits recommandés

Vitrocéramique/induction : gels ou crèmes spéciales, vinaigre blanc, bicarbonate, citron.
Gaz : détergent doux + eau chaude savonneuse, vinaigre blanc pour taches tenaces.
À éviter : poudres à récurer, éponges métalliques, produits agressifs.

Nettoyage des grilles et foyers (gaz)

Démontez grilles et brûleurs.
Trempez dans eau chaude + liquide vaisselle.
Brossez délicatement pour retirer les graisses.
Pour les taches persistantes, utilisez vinaigre blanc + eau ou produit spécialisé.
Séchez soigneusement.
Nettoyez les buses d’allumage avec une brosse à dents pour éviter les obstructions.

💡

Vérification : si le foyer ne s’allume plus, il peut y avoir des résidus autour de la bougie. Nettoyez la zone et repositionnez les brûleurs.